您所在的位置:首页 > 健康知多D > 乳品常识 > 正文
乳品常识

寒冷天气喝酸奶如何加热?

作者:黎欣潼 来源:整理自网络 日期:2016-1-28 9:51:45 人气:467 标签:


冬天喝酸奶百利无一害,专家提倡,每天应该适量摄入酸奶,能够起到很好的保健作用哦。在严寒天气,很多人都想加热酸奶喝,但又担心杀死酸奶中的乳酸菌。怎么办呢?”


冬天喝酸奶可以加热吗?


 对于肠胃不好的人,喝酸奶前可把酸奶放在常温下自然解冻,避免喝了太凉。但切勿把酸奶放在火上加热。

 

 一般说酸奶不宜直接加热,由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在28摄氏度左右。蒸煮加热会大量杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,酸奶的物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。

 

 如果冬天里觉得酸奶太冷,可以把酸奶连瓶子袋子放入45℃左右的温水中缓慢加温,就能避免以上问题。


 需要注意的是,温水不需要继续加热,并要在酸奶的加温过程中不断晃动瓶子或袋子,当手感到瓶子或袋子温一些,就可以饮用了。这样酸奶中的乳酸菌不仅不会被杀死,还能增加乳酸菌的活性,增加其保健作用。

本文网址:http://www.fengxingmilk.cn/rupinbaike/269.html